Cake-Pops aus Kuchenresten
Zutaten:
Für die Cake Pops:
150 g Rührkuchen (z. B. Marmorkuchen, frisch oder vom Vortag)
25 g Frischkäse (Natur, Doppelrahmstufe)
20 g Kokosfett und etwas Kokosfett für die Stiele
Für die Dekoration:
50 g weiße Kuvertüre
50 g Zartbitter-, Vollmilchkuvertüre
2 El. bunte Zuckerperlen
Zubereitung:
Für die Cake Pops zunächst die Kuchenreste in kleine Stücke schneiden und dann mit den Händen direkt in der Schüssel zu Bröseln zerreiben. Den Frischkäse und das Kokosfett hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas mehr Frischkäse hinzufügen.
Mit den Händen kleine Kugeln aus der Kuchenmasse formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Brett legen. Die Kugeln sollten etwa die Größe eines Tischtennisballs haben. Anschließend die Cake-Pop-Stiele in etwas geschmolzenem Kokosfett dippen und vorsichtig in die Mitte jeder Kugel stecken. So bleibt der Stiel besser haften. Die Cake Pops für etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, damit sie ihre Form behalten.
Die beiden Kuvertüresorten fein hacken. Zusammen mit dem Kokosfett beide Sorten getrennt voneinander in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glatte und glänzende Glasur entsteht. Die beiden Glasuren in kleine Gläser oder Schüsselchen füllen.
Die abgekühlten Cake-Pops am besten einzeln aus dem Kühlschrank entnehmen und nacheinander in die gewünschte Glasur tauchen, sodass sie rundum bedeckt sind. Überschüssige Glasur vorsichtig abtropfen lassen, Zuckerperlen draufstreuen und die Cake-Pops in ein Glas mit Zucker oder einen Cake-Pop-Ständer stellen, damit sie aufrecht stehen und trocknen können. Gekühlt sind die fertigen Cake Pops ca. 3 Tage haltbar. Lass sie dir schmecken!
