Zutaten
- 3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Lauchstange
- 2 Knollen Knoblauch
- 1 Baguette
- 1 L Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- Etwas Olivenöl
- Italische Kräuter oder Thymian
- Petersilie
- Einen Pürierstab
Zubereitung
- Den Lauch waschen und mit der Zwiebel in Scheiben schneiden. Anschließend etwas Olivenöl in einem Topf geben und den Lauch und Zwiebel darin kurz anbraten. Mit 1 TL Salz und Italienische Kräuter oder Thymian würzen.
- Den Knoblauch währenddessen grob hacken und in den Topf hinzugeben. Hitze reduzieren und für etwa 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- Kartoffeln in Würfel schneiden und zusammen mit 1 L Brühe hinzugeben. Anschließend abgedeckt für weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zeit das Baguette in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Petersilie kleinhacken und beiseitestellen.
- Sahen in den Topf geben und für weitere 1 bis 2 Minuten kochen. Währenddessen gut umrühren.
- Den Topf von der Herdplatte nehmen und alles pürieren. Die Petersilie hinzugeben und nochmal gut umrühren.
Zusammen mit den Croutons servieren. Guten Appetit 🙂
