Erdbeermarmelade selbst machen
Zutaten für 1 Portion:
0,5 kg Erdbeeren
1 Zitrone
1 Paket Gelierzucker
Zubereitung
45 Minuten Gesamtzeit
45 Minuten Arbeitszeit
1. Zuerst die Erdbeeren säubern und vom Grün befreien. Dann in einen großen Topf geben (die Marmelade kocht schnell hoch). Die Zitrone auspressen und den Saft in den Topf geben, genauso wie den Gelierzucker. Jetzt einfach mit einem Pürierstab alles zerkleinern (wer mag, kann die Früchte auch ganz oder zum Teil unzerkleinert lassen).
2 Gläser und Kelle bereitlegen. Die Masse langsam, bei ständigem Rühren, aufkochen lassen. Mindestens 3 Minuten bei ständigem Rühren kochen lassen. Jetzt so schnell wie möglich die Marmelade in die Gläser füllen, Deckel draufschrauben und sofort auf den Kopf stellen. Das Auf-den-Kopf-Stellen der Gläser dient dazu, dass im Deckel und am Glasrand Bakterien und Schimmelsporen abgetötet werden. Sollte man aber Glas und den Deckel sterilisiert haben, ist das mit dem Glas auf den Kopf stellen nicht zwingend notwendig.
3 Die Anzahl der Portionen hängt von der Größe der Gläser ab. Auch die Zubereitungszeit ist schwierig einzuschätzen, da vieles auch von der Qualität/Sauberkeit der Erdbeeren abhängt. Also lassen sie sich etwas Zeit. Marmelade braucht Zeit und Liebe.
