Napoli-Tomatensoße einkochen
Zutatenliste, die du brauchen wirst:
800 g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Etwas Öl zum Andünsten
3 EL Tomatenmark
1 TL Rohrzucker
½ TL Paprikapulver
Etwas Salz
Etwas Cayennepfeffer
Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Thymian)
Und so geht’s:
Schritt 1: Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke sie in Würfel. Erhitze in einem Topf etwas Öl und dünste die Würfel darin an. Sobald sie angedünstet sind, Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. In der Zwischenzeit die gewaschenen Tomaten klein schneiden und mit in den Topf geben.
Schritt 2: Füge den Tomaten Salz, Cayennepfeffer, Rohrzucker und Paprikapulver zu und lass alles kurz aufkochen. Anschließend für etwa 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Kräuter waschen und klein schneiden und kurz vor dem Ende des Kochvorgangs mit in den Topf geben.
Schritt 3: Damit keine Stücke und harten Schalenreste in der Tomatensoße zurückbleiben, kommt diese im nächsten Schritt in den Mixer. Einmal kräftig durchmixen und dann noch einmal kurz im Topf erhitzen. Die Tomatensoße final nach Gusto abschmecken und in sterilisierte, ausgekochte Schraubgläser füllen. Etwa einen Zentimeter bis zum Glasrand frei lassen. Zum Auskühlen die Gläser verschließen und auf den Deckel stellen. Anschließend kannst du sie einlagern.
