Möhren einkochen
Einkochen ist eine althergebrachte Methode, Gemüse haltbarer zu machen, so auch Möhren. Das ermöglicht einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln.
Nutzen Sie Einmachgläser in der Größe, die für Ihren Haushalt am besten passen. Damit minimieren sie die Gefahr, Lebensmittel wegzuschmeißen.
Ein Jahresvorrat an Möhren liegt im Schnitt bei ungefähr neun Kilogramm pro Kopf. Falls sie eine reiche Ernte und genügend Platz in der Vorratskammer haben, wecken sie in einem Zug entsprechend viele Gläser ein.
Wie kann ich Karotten haltbar machen?
Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten können sie frische Möhren einkochen, um sie das ganze Jahr über zu konservieren. Sie können Möhren pur einkochen oder auch den Klassiker „Erbsen & Möhren“ herstellen. Wichtig ist, die Karotten vor dem Einkochen zu säubern und in kleine Stücke zu schneiden. Danach werden sie blanchiert, in Einmachgläser gefüllt und zwei Stunden eingekocht. Übrigens lassen sie Karotten auch zu Marmelade verarbeiten, eine gesunde Alternative zu überzuckerten Produkten aus dem Supermarkt.
Möhren einkochen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Bevor Sie die Möhren verarbeiten, sterilisieren Sie die Einmachgläser und die Dichtungsringe. Stellen Sie einen Topf und eine Schaumkelle bereit und eine Schüssel mit Eiswasser. Sie benötigen außerdem einen großen Topf zum Einkochen oder einen Einkochautomaten.
1. Putzen Sie die Karotten gründlich und entfernen Erde, Schmutz und Staub.
2 Schneiden sie die Enden ab.
3. Schälen Sie die Möhren mit einem Sparschäler und legen Sie sie dann ins Wasser. So behalten die Karotten ihre Farbe.
4 Schneiden Sie die Möhren in Würfel, Streifen oder Scheiben.
5. Erhitzen Sie Wasser im Topf und blanchieren Sie die Karotten einige Minuten.
6. Holen Sie die Karotten aus dem heißen Wasser und schrecken Sie sie im Eiswasser ab.
7 Jetzt füllen Sie sie in die Gläser um.
8 Kochen Sie 1 Liter Wasser auf und salzen Sie es.
9. Füllen Sie jedes Glas mit kochend heißem Wasser randvoll.
10. Legen Sie die Dichtungsringe auf den Glasrand und verschließen das Einmachglas.
11 Jetzt stellen Sie die Gläser entweder in den Einkochautomaten oder in den großen Topf und füllen den Behälter bis zwei Zentimeter unter den Rand auf. Die Einkochzeit beträgt zwei Stunden bei 90 °C.
